Penyajian ateri dalam pembahasan modul

Kegiatan Pembahasan Modul Pelatihan Keamanan Pangan Siap Saji. Pelaksanakan pada hari Kamis,30 November 2023 sampai dengan hari Sabtu, 02 Desember 2023 di Hotel Santika Premiere Kota Harapan Indah Bekasi Utara. Pada acara ini yang hadir adalah :
1.KKP Kelas I Tanjung Priok
2.KKP Kelas I Soekarno Hatta
3.Dinas Kesehatan Provinsi DKI Jakarta
4.Suku Dinas Kesehatan Jakarta Pusat
5.Suku Dinas Kesehatan Jakarta Barat
6.Suku Dinas Kesehatan Jakarta Utara
7.Suku Dinas Kesehatan Jakarta Timur
8.Suku Dinas Kesehatan Jakarta Selatan
9.Suku Dinas Kesehatan Kepulauan Seribu
10.Dinas Kesehatan Kota Tangerang
11.Dinas Kesehatan Kota Bekasi
12.Dinas Kesehatan Kota Bogor
13.BPMPTSP
14.Asosiasi Profesi Keamanan Pangan Indonesia (APKEPI)
15.Asosiasi Pengusaha Jasaboga Indonesia (APJI)
16.Perkumpulan Penyelenggara Jasa Boga Indonesia (PPJI)
17.Perhimpunan Rumah Sakit Seluruh Indonesia (PERSI)
18.PERSAKMI
19.Mbrio Biotekindo
20.SEAMEO RECFON
21.LSP Jaminan Mutu dan Keamanan Pangan (JMKP)
22.Tim kerja penyehatan pangan

Kegiatan yg dilakukan adalah :
1.Review Video SLHS dan diskusi mengenai konten video SLHS
2.Pemaparan dan diskusi modul pelatihan keamanan pangan siap saji bagi pemilik/pengelola penanggung jawab
3.Finalisasi modul pelatihan keamanan pangan siap saji bagi pemilik/pengelola penanggung jawab.
4.Pemaparan dan diskusi modul pelatihan keamanan pangan siap saji bagi Tenaga Sanitasi Lingkungan
5.Finalisasi modul pelatihan keamanan pangan siap saji bagi Tenaga Sanitasi Lingkungan
6.Pemaparan dan diskusi modul penuyuluhan HSP
7.Finalisasi modul penyuluhan HSP
8.Pemaparan dan diskusi modul pelatihan keamanan pangan siap saji bagi penjamah pangan
9.Finalisasi modul pelatihan keamanan pangan siap saji bagi penjamah pangan

Kesimpulan :
Modul pelatihan keamanan pangan siap saji dan video SLHS telah selesai disusun.

Rencana Tindak Lanjut :
Modul akan disahkan, yang selanjutnya akan diajukan penomoren ISBN, kemudian proses cetak dan akan di launching di minggu kedua Bulan Desember.

Peserta dari Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas I Tanjung substansi Pengendalian Risiko Lingkunga, adalah
1.Nur Ashri Maunah,SKM
2.Wiar Bentara Agesang

(kiri : Nur Ashri Maunah,SKM & Kanan : Wiar Bentara Agesang - cungkring)

Kegiatan Pembahasan Dokumen Codex Tahun 2024 dan Peningkatan Kapasitas SDM Mengenai Codex Alimentarius Commission hari Senin s.d Rabu, tanggal 27 s.d 29 November 2023, bertempat di Harris Hotel & Conventions Bekasi. Pada acara ini dihadiri undangan dari :

1. Badan Standarisasi Nasional
2. Badan Pengawas Obat dan Makanan
3. Dinas Kesehatan Provinsi DKI Jakarta
4. Suku Dinas Kesehatan Jakarta Pusat
5. Suku Dinas Kesehatan Jakarta Barat
6. Suku Dinas Kesehatan Jakarta Utara
7. Suku Dinas Kesehatan Jakarta Selatan
8. Suku Dinas Kesehatan Kepulauan Seribu
9. Dinas Kesehatan Kota Tangerang
10. Dinas Kesehatan Kota Bekasi
11. Dinas Kesehatan Kota Bogor
12. Departemen Kesehatan Lingkungan FKM UI
13. Asosiasi Profesi Keamanan Pangan Indonesia (APKEPI)
14. Asosiasi Pengusaha Jasaboga Indonesia (APJI)
15. Perkumpulan Penyelenggara Jasa Boga Indonesia (PPJI)
16. Perhimpunan Rumah Sakit Seluruh Indonesia (PERSI)
17. PERSAKMI
18. Mbrio Biotekindo
19. SEAMEO RECFON
20. LSP Jaminan Mutu dan Keamanan Pangan (JMKP)
21. Tim kerja penyehatan pangan
22. KKP Kelas I Tanjung Priok

Dengan Narasumber adalah

1. Prof.Dr. Ratih.D.Hariyadi Ph.D
2. Direktur Standardisasi Pangan Olahan, Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM)
3. Sekretariat CCP BSN

Kegiatan yg dilakukan sbb :

• Pembukaan kegiatan oleh Katimker Penyehatan Pangan
• Pengenalan mengenadi Codex
• Pembahasan dan diskusi Dokumen Annex II Fish and Fishery Product
• Pembahasan dan diskusi Dokumen Annex III Production of Milk and Milk Product
• Pembahasan dan diskusi Dokumen Guidelines for The Control of Shiga Toxin-Producing E. Coli (STEC) in Raw Beef, Fresh Leafy Vegetables, Raw Milk and Raw Milk Cheeses, and Sprouts
• Pembahasan dan diskusi Dokumen Guidelines for The Safe Use and Reuse of Water in Food Production and Processing
• Pembahasan dan diskusi Dokumen Guidelines for Food Hygiene Control Measures in Traditional Markets for FooD
• Mekanisme pelaksanaan codex
• Peran BPOM dalam Codex
• Penyusunan Video SLHS
• Pembahasan Modul Pelatihan Keamanan Pangan Siap Saji Bagi Petugas

Kesimpulan :

1. Standar codex bersifat sukarela bagi negara negara anggota, standar codex merupakan standar minimum untuk pangan. Sehingga Codex merupakan pedoman atau standar yang akan membantu untuk membuat panduan keamanan pangan.
2. Tidak hanya mengatur mengenai makanan tetapi codex juga menjadi panduan yang digunakan untuk membantu mengakses kelayakan penggunaan air selain potable water (air minum) dalam pengolahan pangan

Rencana Tindak Lanjut :

Akan dilaksanakan pertemuan pembahasan modul pelatihan keamanan pangan siap saji, di Hotel Santika Premiere Kota Harapan indah pada tanggal 30 s.d 02 Desember 2023. Klik Materi Kegiatan Pembahasan Dokumen Codex Tahun 2024 dan Peningkatan Kapasitas SDM Mengenai Codex Alimentarius Commission

Nama petugas dari Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas I Tanjung Priok : Nur Ashri Maunah, SKM

video terkait codex di youtube

buku tentang Codex Alimentarius Commission